Chambres et table d'hôtes "Les Tournées"
Bernadette et Francis FELLMANN
88 120 Sapois - France
Tél : 03 29 61 79 98
Fermeture définitive le 1er octobre 2023.
En premier lieu vous trouverez de la toffaille, inratable dans la région, à base de pommes de terre cuites à l'étouffée avec des oignons, le tout servi avec de la viande fumée.
Version vosgienne de la tartiflette, la rencontre des pommes de terre, du lard, des oignons et du Munster-Géromé est succulente.
Bernadette vous régale avec sa choucroute dont elle garde bien tous les secrets de fabrication, tant le travail est long pour obtenir une telle qualité de chou. Quant à la viande, l'important est de choisir un producteur de viande de qualité. Gare à vous si vous recevez la feuille de laurier, la vaisselle vous attend !
Le temps de préparation est à la hauteur du résultat. Prendre le temps de couper les trois viandes (porc, bœuf, agneau) en morceaux, couper les légumes (poireaux, carottes, poireaux et oignons). Faire mariner l'ensemble pendant une journée. Laisser le temps travailler. Disposer joliment viandes et légumes marinés avec des pommes de terre dans le plat à baeckeoffe. Fermer le plat avec son couvercle et un lut. Patienter pendant les 3 heures de cuisson. Au sortir du four à pain, Bernadette ouvre devant vous le plat, régalez vous.
Nous vous invitons à venir découvrir ces produits régionaux à notre table d'hôtes. Visitez la région et rencontrez les producteurs pour emporter un peu des Vosges chez vous.
Créé par Sandrine et Nicolas, le dimanche 30 mai 2021.